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茭白居然有这么众益处,快来学学怎么做,再不吃就要等到明年啦!

原标题:茭白居然有这么众益处,快来学学怎么做,再不吃就要等到明年啦!

茭白是家里餐桌上常见的一栽菜,它像竹笋相通鲜嫩,像莲藕相通雪白,吃首来又嫩又滑,既美味又爽口。

茭白营养雄厚

茭白,是吾国专有的一栽蔬菜,它与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。江南秀气的水乡是茭白大量出产的摇篮,从黄河流域到珠江流域,到处都有它的足迹。

茭白营养雄厚,质地新鲜,含有雄厚的糖类、有机氮、蛋白质、脂肪等,它还富含人体必须的氨基酸,这些微量元素极易为人体所摄取。而茭白的有机氮味道新鲜,营养价值相等高。

茭白爱在温暖润湿的地方滋长,胖沃的矮凹地带、幼溪边上,都是它的益住所。冬天,它的根状茎要进走“蛰伏”,直到春暖花开才会苏醒过来,发芽露面。

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茭白在滋长的过程中,原由菰的植株欠缺有余的水分和营养,菰暗粉菌中的孢子就过早地成熟了,交杂着分布在茎的布局上,原本雪白的茭白就长出了暗斑,成为灰茭了。茭白中的暗斑点,就是寄生在上面的菰暗粉菌的孢子。尽管这样,茭白里的“暗斑”照样不失营养,富含人体必须的赖氨酸。

茭白的做法众样,可烧可炒,切成段,烧肉更佳。茭白口感新鲜,可跟各栽质料相配添工而成。不论生冷拌菜,照样腌制均可食用,茭白做成的凉菜,新鲜淡雅,响亮可口。要是熟食烧煮,与鸡、鸭相配,烹制的菜肴更觉清爽嫩脆;倘若旺火与肉丝烧炒也觉口味新鲜。茭白不论是炒、煮、煨都是春夏之交最香甜的一道养生菜。

不走众得的保健食品

茭白除了能被做成美味的菜肴之表,还能够药用,是一栽良益的保健食物。医学家李时珍在《本草纲现在》曾经记载,“菰,为菰菜,气味甘、冷,光滑无毒。解酒毒,利幼便。烧炒成肴,兼治心胸中浮热风。蒸煮食用可解幼儿水痢。”

原由茭白含有大量的碳水化相符物、脂肪及核黄素等微量元素,雄厚的有机氮以氨基酸形态存在,让人顿觉味道新鲜爽口。

利尿清热功能:茭白性甘寒,利于消化,荣誉资质既有利尿之效,对跌打毁伤带来的四肢浮肿也有清除作用。

解酒奏效:茭白富含氨基酸,对幼便排畅不幸很有疗效,夏先天食茭白能清暑止渴,对饮酒过量者,能够解酒毒。

催乳、退黄疸:用茭白炖猪蹄,添入适量通草,可催乳。茭白中的有机氮利于黄疸型肝热患者早日康复。

茭白的食疗

1淮扬茭白

稀奇茭白300克,洗净切成歪刀块,炒锅内放入猪油,大火烧至油炸开,放入茭白翻炒,在炒的过程中添入盐、酱油、白糖和味精,也可添入少许鸡汤,再幼火烧,添入芝麻酱即成。此道菜肴具有淮扬菜口味,对食欲不振、匮乏口味者有隐晦疗效。

2干煸茭白

鲜嫩茭白300克切成长条,把炒锅放油添热,放入茭白炸至微黄,添入盐、酱油,再放芽菜20克,倒入少许黄酒、麻油。此肴有清热解毒奏效,频繁食用,有利尿作用。

3茭白炖猪蹄

取猪蹄洗净切开,鲜茭白切成幼块;将猪蹄炖熟添入茭白100克,通草10克,再放盐,用文火烧5分钟 。此肴 对产妇缺乳有隐晦凶果。

4鸡蛋炒茭白

可将茭白切长长的细丝,把鸡蛋打散放入碗里,添入精盐;炒锅添热后,放入猪油,等油炸开,投入葱蒜、生姜,然后放入茭白丝翻炒,待茭白丝炒熟。把炒锅旺火添热,倒入鸡蛋,少顷后同茭白丝同炒。此肴可解酒醒现在,对饮酒过量者有开胃解酒之效。

幼贴士

● 质量益的茭白,体形均匀,色泽雪白,质地脆嫩,无消极,逆之,质量就差。

● 茭白的品质请求:以嫩茎胖大,众肉,稀奇软嫩,肉色雪白,带甜味者为最益。

posted @ 20-05-25 02:27 作者:admin  阅读:

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